鵪鶉蛋的做法大全，盡情享受美味的滋味

在廚房里，鵪鶉蛋是一種小小的美味。雖然個頭小巧，但卻蘊含著豐富的營養和美妙的口感，適合用來烹飪多種美味佳肴。其咸香入味的特點，不僅能為菜肴增添香氣，也讓家中的每一餐都變得特別美味。以下是四種簡單易做的鵪鶉蛋菜肴，無論是清淡爽口還是鮮香可口，讓您能在家中隨時盡情享受這小小美味的豐富滋味。

一，鹵鵪鶉蛋： 

1，將鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火煮 5 分鐘左右，關火燜 5 分鐘。 

2，將煮好的鵪鶉蛋撈出，放入冷水中浸泡片刻，然后輕輕敲裂蛋殼。 

3，將八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖等調料放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火煮 10 分鐘左右，制成鹵汁。 

4，將敲裂蛋殼的鵪鶉蛋放入鹵汁中，大火煮開后轉小火煮 20 分鐘左右，關火燜 2 小時以上，讓鵪鶉蛋充分吸收鹵汁的味道。 

二，可樂鵪鶉蛋： 

1，將鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火煮 5 分鐘左右，關火燜 5 分鐘。 

2，將煮好的鵪鶉蛋撈出，放入冷水中浸泡片刻，然后輕輕敲裂蛋殼。 

3，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入適量可樂，放入鵪鶉蛋，大火煮開后轉小火煮 10 分鐘左右，讓鵪鶉蛋充分吸收可樂的味道。 

4，最后，大火收汁，讓湯汁變得濃稠，即可出鍋。 

三，虎皮鵪鶉蛋： 

1，將鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火煮 5 分鐘左右，關火燜 5 分鐘。 

2，將煮好的鵪鶉蛋撈出，放入冷水中浸泡片刻，然后輕輕敲裂蛋殼。 

3，將鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量食用油，小火煎至表面金黃，呈虎皮狀。 

4，加入蔥姜蒜、干辣椒、鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖等調料，翻炒均勻，讓鵪鶉蛋充分吸收調料的味道。 

四，鵪鶉蛋紅燒肉： 

1，將鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火煮 5 分鐘左右，關火燜 5 分鐘。 

2，將煮好的鵪鶉蛋撈出，放入冷水中浸泡片刻，然后輕輕敲裂蛋殼。 

3，將五花肉洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后撇去浮沫，撈出瀝干水分。 

4，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入五花肉塊，翻炒至表面金黃。 

5，加入適量生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均勻，讓五花肉塊上色。 

6，加入適量清水，放入鵪鶉蛋，大火煮開后轉小火煮 30 分鐘左右，讓五花肉塊和鵪鶉蛋充分吸收湯汁的味道。 

7，最后，大火收汁，讓湯汁變得濃稠，即可出鍋。