無水版鹵豆干完全是用油和醬油汁鹵的

在般在家鹵豆腐干一般都在加水煮很長時間，其實不需要這么麻煩，豆腐鹵出味其實不需太長時間，這款無水版的鹵豆干即節省時間，豆腐干的味道還很好，制作是沒有加一滴水喲，完全是用油和將油汁鹵的，味道特別香。

食材明細：

豆干1斤、青蔥2根、辣椒1條、八角5顆、蒜頭5個、桂皮2個、干辣椒4個、食用油100cc、醬油100cc、冰糖50g

無水版鹵豆干的做法：

1、豆干每塊切成9*9的小丁塊。青蔥、辣椒拍打釋出香氣，再切段。

2、鍋中加入足量油(約2cm高)，小火熱鍋，放入八角、蒜瓣、干辣椒、桂皮、花椒粒爆香，煎炸出香氣。

3、加入青蔥、豆干稍微拌炒一下，再下醬油、冰糖、辣椒(不喜歡太辣可以省略)。

4、不需加水，鹵至豆干上色，約20～25分鐘。可以冰鎮之后再淋上辣油，也很爽口。