香菇洋蔥燉雞湯，冷冷的天氣暖心暖胃，營(yíng)養(yǎng)滿分

洋蔥中含有很多有機(jī)硫化物，對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，還有植物殺菌素，這些這些殺菌物質(zhì)需要人體吃進(jìn)去才管用，經(jīng)由呼吸道、汗腺排出時(shí)，能刺激人體這些位置的細(xì)胞管道壁分泌物質(zhì)，因此祛痰、利尿、發(fā)汗、抑菌等作用，讓人們的感冒癥狀得到緩解。天冷容易感冒可以多喝這款洋蔥燉雞湯，洋蔥和蘿卜的清甜加上小火慢燉出雞肉味道很好喝，制作時(shí)加一些香菇在時(shí)面味道更香，這個(gè)雞制作制作簡(jiǎn)單，是新手不敗湯品，冷冷的天氣暖心暖胃，營(yíng)養(yǎng)滿分。

食材明細(xì)

主料：帶骨雞肉塊600g、洋蔥(大顆)1顆、白蘿卜300g、干香菇20g

調(diào)料：老姜20g、酒2大匙、白醋1茶匙、白胡椒1/2茶匙、鹽適量、蔥花適量

香菇洋蔥燉雞湯的做法：

1、帶骨雞肉塊以走活水的方式川燙至肉質(zhì)變白后取出靜置約10分鐘備用。 (走活水方式請(qǐng)看小撇步)

2、取一湯鍋 底部先放入洋蔥絲及白蘿卜塊。

3、加入川燙過(guò)的雞肉塊后 再將老姜片緊貼著雞肉塊堆放。

4、干香菇先用熱水泡軟放入，香菇水也一并倒入。

5、加入酒、白醋及水量蓋過(guò)所有食材。中大火煮滾后撈去浮渣加入白胡椒蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。

6、起鍋再依個(gè)人口味加入適量鹽巴調(diào)整咸度，一小把蔥花提味即可。

制作竅門(mén)：

1、走活水是指肉塊在將滾未滾的水中川燙至肉質(zhì)轉(zhuǎn)白即可撈起。(水記得不要沸騰。)

2、食譜的操作法適用一般的湯鍋，運(yùn)用其他的鍋具稍作上會(huì)略有調(diào)整。

香菇燉雞能放洋蔥嗎?

答：當(dāng)然可以放洋蔥，而且要多加一些生姜在里面，能起到很好的治療感冒作用。