怎么做蜂蜜雞蛋玉米面發糕更好吃 蜂蜜雞蛋玉米面發糕的做法詳解

玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。現代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。玉米面還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米面在山西人的手里可以變換出許多美食，比如玉米面發糕，在山西平遙地區也叫“黃日”。今天，為大家帶來的這款發糕香甜松軟，即便是放涼也非常軟，口感可以和西式蛋糕相媲美，操作簡單。一起來看看它的做法！

蜂蜜雞蛋玉米面發糕的用料：

小麥面粉：150克，玉米面：50克，雞蛋：1個，牛奶：200克，酵母粉：1/4茶匙，食用油：20克，蜂蜜：2湯匙，紅棗：2個，葡萄干：1小把

蜂蜜雞蛋玉米面發糕的做法步驟：

1，牛奶200克倒入干凈的碗中，小碗放入微波爐中，高火加熱20秒左右至牛奶溫熱。

2，取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母，用筷子攪拌均勻成牛奶酵母水，靜置10分鐘。

3，雞蛋1個磕入碗中，擠入約2湯匙蜂蜜，加入20克食用油，用筷子把蜂蜜、食用油和雞蛋液攪拌均勻，成乳化狀態。

4，小麥面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里，用筷子把兩種面粉攪拌均勻。

5，分次往面粉里倒入蜂蜜雞蛋乳液，用筷子攪拌成帶有大量干面粉的乳化妝面絮。

6，分次往干面粉上倒入適量的牛奶酵母水，用筷子把酵母水與干面粉攪拌均勻，成沒有干面粉的濕性團。

7，再分次往濕性面團上加入適量的牛奶酵母水，用筷子把酵母水與濕性面團攪拌均勻，使濕性面團稀釋成可以流動的糊狀。

8，用筷子挑起面糊，可以像水滴一樣流下即可。

9，取一個可以放入微波爐里的大碗，用刷子在碗底和碗壁均勻的刷一層食用油。

10，紅棗和葡萄干洗凈，撕成大小合適的塊分散鋪在碗底。

11，調制好的面糊倒在碗里，上面蓋一層保鮮膜放在溫暖處發酵40分鐘。

12，使面糊發酵至碗容量的9成滿，發酵好的面糊上再分散鋪一些紅棗和葡萄干。

13，碗上面倒口一個盤子，放在微波爐里，高火加熱5分鐘至面糊熟，把碗從微波爐里取出即可。